如今，消费者对健康零食的需求日益增长，不仅追求美味，更看重原料的天然与营养的均衡。在这样的市场需求下，良品铺子深入贵州关岭深山，探寻到优质的关岭黄牛，打造出首款 “关岭牛能量小方” 鲜肉牛肉零食牛操盘，为消费者带来健康零食新选择。
清晨的贵州关岭布依族苗族自治县，喀斯特山地间的天然草场一片生机，关岭黄牛在山坡上自由啃食着包含蒲公英、车前草等在内的 1600 余种野生中草药，这些天然 “药膳” 滋养着关岭黄牛，使其肉质独具特色。作为贵州 “四大黄牛” 之首，关岭黄牛早已获得多项认可，2016 年成为农产品地理标志保护产品，2021 年更是在巴拿马太平洋万国博览会上斩获金奖，其品质不言而喻。从营养数据来看，根据华测检测报告（报告编号：A2250508090101002C），关岭牛肉不饱和脂肪酸占比 31.92%，带有独特奶香，23.93% 的高蛋白含量比普通牛肉高出 2%，脂肪含量却低至 3.64%，远低于一般牛肉，“两高一低” 的营养特点，完美契合消费者对健康食材的期待。
展开剩余63%为了将这份优质原料转化为消费者喜爱的健康零食，良品铺子在工艺上不断突破。考虑到消费者对零食新鲜度和营养保留的要求，良品铺子摒弃行业常用的进口冷冻牛肉，坚持选用新鲜屠宰的关岭黄牛后腿肉。并且在关岭县附近建立现代化加工厂，黄牛屠宰后，新鲜牛肉短时间内就能运到 50 公里外的工厂进行 0-4℃的排酸处理，这一关键工序能让牛肉自然嫩化，去除乳酸，更好地保留营养与口感。在后续加工中，研发团队秉持 “清洁标签” 理念，简化配料，仅用盐真空腌制、清水卤煮，最大程度激发牛肉本身的鲜美。为攻克卤煮难题，研发团队耗时半个多月，反复试验，甚至用掉 2 头牛的肉，才摸索出 “三重控温” 卤制工艺，确保每一块牛肉都紧实鲜香，不柴不腻。最终推出的 “关岭牛能量小方”，脂肪含量比普通牛肉干降低约 30%，蛋白质和氨基酸含量更高，既满足了消费者对健康的需求，又带来了绝佳的口感体验。
这款牛肉零食的推出，不仅为消费者提供了健康选择，更在无形中连接起消费者与贵州深山的农户。在关岭，关岭牛产业已带动 3 万农户发展养殖，其中包括 2837 户脱贫群众，促进人均增收 8000 元以上。
从消费者健康需求出发，良品铺子以优质原料和创新工艺打造健康零食，同时助力乡村振兴，这样的品牌理念与实践，让 “关岭牛能量小方” 成为健康零食市场中的亮眼之选，也让更多人看到良品铺子在健康零食领域的用心与担当。
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